かぶとトマトの浅漬け
33kcal
1.0g
材料（２〜３人分）
かぶ…小５個
かぶの葉…２個分
ミディトマト…３個
浅漬けの素…3/4カップ
・だし汁…１ 1/2カップ
・塩、しょうゆ…各小さじ１
・塩
かぶの葉…２個分
ミディトマト…３個
浅漬けの素…3/4カップ
・だし汁…１ 1/2カップ
・塩、しょうゆ…各小さじ１
・塩
下ごしらえ
作り方
- かぶは茎を少々残して落とし、六つ割りにし、塩小さじ1/2をふってあえ、しばらくおいて水けを絞る。葉は熱湯でさっと塩ゆでし、冷水にとって水けを絞り、４cm長さに切る。トマトは四〜六つ割りにする。
- ボウルに入れて浅漬けの素を注いで混ぜ、途中上下を返して、30分以上漬ける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 明峯牧夫
- 東京・西荻窪にある料理店「たべごと屋 のらぼう」店主。古い民家を改装したお店は、いつもお客さんでいっぱい。三鷹を中心とした地元産の野菜を使って丁寧に作る季節折々の料理にファンは多い。
食材の扱い方・ポイント
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の２回。春に収穫…
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